Зимняя Ладья. Экскурсия для тех, кто не присоединился

Как всегда Зимний художественный проект Ладья был великолепен. Жаль, что он ушел отшумел, потому что на него надо было сходить не один раз. Когда с подругами обсуждали кто что видел и кому что понравилось, то получается, что обращаем внимание на одинаковых мастеров и вещички. Вот что значит общность взглядов, художественного восприятия и интересов!
Что понравилось особенно
Керамика Дымова, польская керамика, представленная "Птицей-синицей", Ярославская майолика ( как обычно, мало привезли и на всех не хватило), расписные старые деревянные предметы крестьянского быта Наташи Жуковой, "Ольгины доски" и картинки из Абрамцева, ткачество из Нижегородской губернии, Золотное шитье Торжка, Клинская фабрика новогодних игрушек сделала их и на прищепках тоже, "как раньше", кружева не поддаются описанию в своей неземной красоте ( на мой взгляд, Кадомский везим все конкуренции), золотное шитье нижегородской губернии просто роскошно, глиняные игрушки-свистульки были представлены в большом разнообразии (коллекционерам этого вида народного творчества - а их не мало- было из чего выбрать) и, конечно, многое другое
Что не очень понравилось
Павловопосадские  мануфактура привезла не достаточно много шалей, Скопинская керамика вообще отличилась плохим ассортиментом, Псковская керамика совсем перестала привозить (может, и производить) простую бытовую утварь, которой раньше славилась, Ростовская финифть совсем не привезла традиционных цветочных эмалевых орнаментов. Наверное, и еще что-то не очень понравилось, но на общем фоне праздника показалось незначительным
Что я купила
Несколько салфеток большого размера и небольшую скатерть тканные, из нижегородской губернии. Сделаны они на фабрики ткачества в городке с чудесным, трогательным, теплым и старинным названием Шахунья. Звучит нежно, как родничок в поле. Хотелось бы побывать в этом городке. Думаю, что он такой же милый. как и его имя
Как это выглядит

И несколько фото с выставки

Очень колоритная дама

Это и есть "Ольгины доски"

Эти валяные и вышитые сумочки из Пензы очень понравились

Золотное шитье из нижегородской губернии. В отличие от Торжка, в нем есть цвет и вышиты одежды

Салфетки с михайловским кружевой из рязанской губернии

А это и есть стенд Шахуньи

 Ладья - это путешествие в Россию, многогранное, увлекательное. Все народная художественная Россия в одно время, в одном месте и для всех желающих. А этих самых желающих было предостаточно, некоторые по несколько раз ходили. Будем теперь ждать весеннюю Ладью и Жар-птицу, хотя они и поскромнее

Еще совсем немного о бальзамическом уксусе. Если взять недорогой уксус из Модены (из супермаркета типа Ашан, рублей за 100), то есть возможность его улучшить. При условии, конечно, в в ближайшем месяце вы в Италию не собираетесь. Возьмем несколько, допустим две, бутылочек этого простецкого фабричного уксуса, выльем в кастрюльку небольшую по размеру и поставим выпариваться на очень медленный огонь до тех пор, пока в емкости не останется половина жидкости. Это, конечно, не выдерживание в бочках десяток лет, но уксус загустеет и вкус его станет лучше, а консистенция гуще. Он приблизится к бальзамическому крему. Если лень возиться, то не надо этого делать. Даже очень недорогой фабричный бальзамик лучше, чем никакой или какой-либо другой. Не забывайте, кулинария - это для творческих людей

На дружественном форуме коллекционеров создалась тема про бытовую советскую пластмассу, то есть ,это я ее создала, потому что не знала, с какого бока приткнуться с серьезным собирателем всего на свете. А если темку кинула, то надо для начала, пока другие подтянутся, о ней позаботиться. Пришлось порыться в закромах и посмотреть, что у меня лично такого пластмассового в доме есть. Оказалось, что немного, но все-таки покажу, что нарыла. Вот:
Очаровательное колье 50-х годов. Теплый оттенок топленого молока, целлулоид, не думаю, что они имеют отношение к советскому пластмассовому производству, но к этой эпохе, определенно, имеют. Кстати, они на Вернисаже в Измайлово были куплены

Такой приятный-приятный, теплый-теплый, сливочный-сливочный. И не совсем простенько это украшение собрано. От времени не пострадало, нитки не слишком растянулись (обычно так бывает), поэтому даже перенизывать не стала, к тому же это по конструкции не так то и просто оказалось. Не стала заморачиваться - пусть так живут

Следующий предмет - это сумочка-косметичка. Тоже из целлулоида. Впервые я ее увидела в 1969 году, когда училась в 10-м классе.(Неужели я такая древняя?)

В школу ее принесла моя одноклассница Оля Карасева, родная сестра олимпийского чемпиона по гимнастике, он ей и подарил. Она и так слабенько училась, а тут на время совсем перестала, открывала свою сокровищницу под партой.Помню, что я уснуть не могла, так мне ее хотелось такую косметичку иметь,  до сих пор эти воспоминания живы. И цену помню, кажется, она стоила тогда около 8 рублей, что было прилично. В моей семье могли себе  позволить и несколько таких купить, но дело в том, что их надо было где-то добывать. Выпускала эту мечту парфюмерная фабрика "Рассвет", которая и сейчас существует. Сумочка, как видите, одевалась на плечо как театральная, цепочка тоже из целлулоида. И она была снабжена зеркалом, к тому же открывалась. Свою я добыла у миленькой старушки на том же самом  Вернисаже в Измайлово. Я у нее всегда что-нибудь интересное покупаю.

И еще один предмет с пластиком, но это уже вполне серьезная коллекционная вещь - часы.Подчасник у них, вероятно, из плексиглаза, очевидно, 30-е-40-е годы, Заводятся поворотом корпуса, который серебряный и обрамлен лавровым венком. Вот так это выглядит

И последняя пластиковая вещичка, но уже не советская, а поэтому невероятно элегантная, маленькая 55 мм х 45 мм, вся резная и на маленьких ножках. Это ароматница ( если с английского, то помандер), такая штучка, в которую вкладывали ароматные вещества или кусочки  ваты, пропитанные духами. Ставили помандер на туалетный столик

Вспомнила, что недавно приобрела еще две пластмассовые старенькие камеи. Надо будет  и их показать для полноты картины

 Сегодня я расскажу немного о том, что же это такое - бальзамический уксус. Моя последняя кулинарная любовь и даже страсть. Казалось бы мало ли уксусов: обычный, яблочный, настоящий и синтетический, есть еще винный белый и красный. Зачем же еще и бальзамический, ведь не мумии мы собираемся бальзамировать. Но те, кто хоть немного увлечен кулинарией прекрасно знают, что это совершенно особенный продукт, уникальный, который производят в Италии, в городе Модена (ударение, кстати на О, а не на Е, как нам было бы привычнее и удобнее), в регионе Эмилия-Романья, столицей которого является замечательная Болонья. Вот, с происхождением определились. На бутылочке, которую вы обязательно должны приобрести, в наших магазинах, а еще лучше путешествия по означенному региону должно значиться Aceto Balsamico di Modena. Настоящий уксус из Модены темно-коричневого цвета, вязкий ( это не льющиеся как вода уксусы), кисло-сладкий, с ароматом винограда. Его выдерживают в бочках из различных пород дерева и со временем у него появляются разные оттенки. Самая обычная выдержка бальзамического уксуса не менее 3-х лет. Если на бутылочке надпись Extra old,  это означает, что бальзамик выдерживался не менее 25 лет. Это не редкость встретить такого уксусного долгожителя. Разливают его в самые различные бутылочки от 50 мл до 250 мл. Стоит бутылочка в зависимости возраста, в основном начинается от 10 евро и до... Как подскажет фантазия. Мои 250 мл., которые я привезла из Модены и уже показывала, возрастом 8 лет стоили 25 евро, на столько же потянула и маленькая 100 мл 15-летней выдержки.
Когда мы на дегустации пробовали уксус, все начиналось с 3-х летнего и заканчивалось 25-летним. Разница не только ощутимая, а потрясающая.
И для чего эти изощрения нужны и употребляются? Это и заправка к салатам, мясу, сыру, рыбе
Еще для десертов, Прекрасная клубника с бальзамическим уксусом. Его добавляют к мороженому. Есть еще соусы-кремы на основе бальзамических уксусов, тоже в бутылочках, тягучие, густые, ароматные.
В качестве справки. Те уксусы, которые не дотягивают до 10 евро и не имеют на бутылочке этих драгоценных цифр, сделаны на заводе, а отсюда соответственное качество. Но все равно, лучше применять их на своей кухне, чем искусственный яблочный ( натуральный тоже имеет другую цену) или наш родной прозрачный, как слеза. Не знаю, из чего его производят.
И несколько фото уксусного великолепия

Что еще гастрономическое водится в Италии ? Хотите посмотреть, какое красивое и аппетитное бывает  мясо не в супермаркетах ( их этих самых "супер" в Италии вообще мало), а в небольших гастрономиях и лавках мясников?
Конечно, это зрелище не для вегетарианцев и не для поста, но все же... так здорово что-нибудь из него приготовить раз оно уже мясо и как теперь модно - органическое

Не буду эти фото увеличивать.
Есть еще прошутто и всякие другие вечины сыровяленные ( сырое копчение Европа не признает из-за вредности этого способа приготовления). Вот они, эти самые вялености гроздьями свисают с потолков магазинов и в витринах лежат. Обратите внимание и без холодильников не портятся

Тех, кто не кровожадный, Италия радует своими сырами. Из самого разного молока; коровьего, овечьего, козьего  и даже буйволиного. И самой различной твердости: от всеми любимого колкого Пармиджано, его сестрички Грана Падана и твердейшего Пекорино до нежнейшей Горганзолы дольче. Конечно, есть еще всякие там моцарелла, рикола и маскарпоне- уж с этими-то мы хорошо знакомы. Сыры в Италии  на любой вкус, хотя с особо сильным запахом мы не встречали. Но, конечно, даже за значительное количество поездок, всего не попробуешь, хотя мы старались

Пасты в Италии ... сами понимаете, Порадовало то, что Barilla, которую в наших пенатах старательно рекламируют последнее время, в итальянских супермаркетах тоже популярна и по той же цене, что и в наших. Так что смело эту пасту готовьте,ешьте и чувствуйте себя итальянкой на собственной кухне, главное - соусы разнообразнее. Кстати, каждому виду пасты соответствуют свои соусы. Оказывается все эти разные формы совсем не так просто для красоты придуманы, а для удерживания на пасте соусов. Чем соус тяжелее, тем шире или причудливее паста. Паста болоньезе вообще со спагетти, как у нас принято считать, не подается. В Болонье даже обидеться могут, если вы спагетти болоньезе попросите. Этот соус подают с тальятелли, такой широкой длинной лапшой. А грибной соус подходить к фетучинни - такой же длинной, но узкой лапше. Сплошные условности и заморочки

А уж если кому сладенького хочется, то, кроме конфеток-шоколадок, марципанов и зефиров, существуют еще такие сладости как засахаренные фрукты. Их вид отличается от наших и называются они мастарда. Ням!

В Равенне нам удалось попасть на ярмарку шоколада. Из него было сделано все, что на фото: дамские туфельки всевозможных фасонов и размеров, инструменты плотника, садовника, сантехника, стоматолога, огромные шоколадные полосатые торты и маленькие восхитительно пахнущие шарики в различных обсыпках. Мне удалось купить мои самые любимые черные лакричные малюсенькие конфетки соленые, без сахара. Это моя страсть, но несладкие очень редко бывают.

Мы прогуляли по ярмарке до позднего вечера, тем более, что располагалась она на прекрасной старинной площади, рядом с мавзолеем великого Данте, сосланного в Равенну из Флоренции.

Кстати, слова Данте о том, что "горек хлеб на чужбине" имеют совершенно гастрономическое толкование: в Тоскане хлеб, в отличие от Эмильи-Романьи, где Равенна и находится, не солили. Именно к такому хлебу Данте  привык, соленый ему не нравился.