Мое вязание

Когда болеешь, трудно найти более приемлемое рукоделие, чем вязание. Этим можно заниматься в очереди к врачам, в больнице и дома, удобно устроившись на пяти подушках. Все остальное надо делать, сидя за столом. Спицы и крючок доступны всегда, в любом положении. Сейчас покажу, что я навязала из мелкого Это, конечно, носки, шапочки, шарфики , тапочки. Все вещички нужные и для себя, и для друзей.

Вот, например, носочки. Ах, как удобно их крючком вязать! Правда, они получаются домашними, толстенькими, уютными. Такие в кроссовки или сапоги не оденешь, зато дома в них очень-очень удобно и тепло. Посмотрите сами. И вяжутся очень быстро

Таких носочков навязалась целая корзина. Многие уже подарены, а остальные ждут 8-ого марта вместе с тапочками. Тапочки тоже связаны крючком, квадратиками или по фасону мокасин. Тоже хорошо получаются. На ноге сидят отлично, прекрасно держатся и не спадают

Эти из квадратов, а следующие мокасинами

Внутрь вкладывается толстая войлочная стелька, поэтому они хорошо держат форму

Заодно я , наконец, научилась вязать носки спицами. Научилась, конечно, громко сказано, носки пока очень корявенькие. Еще не достигла в этом искусстве высот, но стараюсь

 На эти разноцветные носочки пряжу я покрасила сама

Вспомнив свое увлечение советских времен, покрасила шерсть. Конечно, в эпоху микроволновок это стало делать значительно проще. Уже кое-какие носки связала из окрашенной шерсти, шапочку и шарф и осталось у меня еще на целый свитер, только до него очередь не дошла в моем плановом хозяйстве

Процесс окраски шерсти очень увлекательный, хотя и грязный, но многоцветный результат радует, хочется экспериментировать, красота красок завораживает.

Для разнообразия в этом посте покажу еще несколько вязаных зверюшек. Они связались, конечно, для внучки, которая котиков заказывала

Получилось так, что котики в папках потерялись. Остался всего один. Он сам удивлен, что так вышло.

Получилось так, что я немного приболела. Сейчас постепенно все налаживается. А пока болела, много вязала - единственный для меня доступный вид рукоделия в данных обстоятельствах. Навязала свитеров, чтобы обновить гардероб. Но очень увлеклась вязаными аксессуарами - снудами, шапками, носками, шарфами. Все эти мелочи вязала спицами и крючком. Постараюсь в ближайшее время показать, что у меня получилось.
А сейчас хочу пожелать всем здоровья, источников вдохновения и веры в то, что наш лучший год еще впереди. Счастья!

Соленая скумбрия - вкуснее не бывает

Когда-то я солила селедку в банке и после этого перестала покупать ее в магазине. Со скумбрией совсем другое дело. Случилось так, что мой первый и единственный опыт засолки этой замечательной рыбки дома обернулся полным провалом. Я решила, что красное вино, которое делает селедку прекрасной, и скумбрии не повредит. Оказалось, что очень даже не совместимо оно со скумбрией. Получилось не просто не вкусно, а очень не вкусно. Но в планах, правда, далеких засолка скумбрии все же была. Наконец мне попался простенький рецепт и я рискнула. Рыбка получилась чудесная, нежная. К тому ждать пришлось всего 12 часов. Уже многие мои друзья оценили и тоже делали на своей кухне с неизменным успехом. Теперь у меня как только кончается засоленная скумбрия, я сразу делаю новую порцию.
 РЕЦЕПТ
Скумбрия - 2 шт
Для рассола
Вода - 1 литр
Соль - 2 ст.л. без верха
Сахар - 1,5 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт
Душистый перец - 6 шт
Гвоздика - 5 шт.
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Рассол сварить и остадить
Рыбу почистить от внутренностей, не забыть убрать все пленки из живота, иначе будет горчить. Кстати, рыбу лучше всего чистить и резать, когда она не полностью разморозилась и хорошо держит форму. Режем ее на порционные кусочки и в таком виде укладываем в банку. Сверху заливаем охлажденным рассолом, ставим в холодильник и ждем 12 часов. Рыбку можно хранить в холодильнике 7-8 дней, но с хранением проблемы не будет, потому что ее сразу съедят.

                            Текстильные броши и игольницы

Новые игольницы, сделанные для подарков для подруг с парфюмерного форума

Кажется, уже всех "плюшками" осчастливила. Вероятно, это уже последние игольницы из этой серии

Еще сделала текстильные броши в уже привычной технике

Заодно попробовала сделать броши в совершенно новой технике с использованиет фарфоровых кукольных личиков

В этих брошах использована старинная фурнитура и винтажные стразы, старый бархат

Мне подарили вышивку гладью "Пасхальный зайчик". Из зайчика тоже была сделана брошь

И несколько брошей-булавок с натуральными камнями. Белый молочный агат, сердолик, бразильский турмалин

Еще корзиночку оформила

Много всего получилось

                         Новые сумочки в моей коллекции

На Блошинке для своей небольшой коллекции  удалось приобрести две новые винтажные сумочки.Бархатные, черные. Одна расшитая бисером, пайетками и стеклярусом с серебряных тонах, а вторая - расшита золотой канителью.. Подкладки у обеих сумочек черные шелковые. Одна требовала небольшой реставрации, кое-где нить порвалась и нужно было восстановить стеклярус. Я с этим довольно быстро справилась, подобрав в своей большой коробке нужный стеклярус.Хорошо иметь дома всегда под рукой большой запас материалов для творчества и реставрации. Пока еще не знаю происхождение сумочек, где они были сделаны, в Китае или Индии. Я пока склоняюсь к индийской версии

                                              Огород - круглый год

Каждую осень вот уже 3 года, возвращаясь в Москву с дачи, я привожу с собой шалфей. Он уже превратился в вечно зеленое растение и чувствует себя прекрасно.Посмотрите, какой он свеженький и довольный. Зачем это нужно? Сейчас в магазинах много кулинарной зелени, но именно шалфей я не встречала, но он мне очень нужен для моих кулинарных творений. Не представляю без шалфея 

паштетов и парфэ из разных видов печени. Каждую весну шалфей отправляется на дачную грядку, а осенью едет в московскую квартиру. Заодно я привожу домой базилик, который тоже доживает до весны, а с приходом теплых дней зацветает, как маленькое вишневое дерево. В этом году в дачи в Москву приехал еще и кустик острого перца. Посмотрим. как он перезимует.И,конечно, я постоянно выращиваю кресс-салат, остренький и свежий

Лето без ягод, яблок и даже без кабачков

Что поделать, вот такая наша теперешняя действительность. Зато на лугах много сочной травы, насекомые не досаждают коровам и с молоком перебоев нет. А раз с молоком так дела обстоят, то самое время продолжать делать сыры.

Дошла очередь и до белой плесени. Сначала, конечно, что попроще - камамберы. Вот они, во всей красе, укутанные нежной шубкой белой плесени, с ароматом шампиньонов, текучие внутри. Просто объедение

Немного об этом виде сыра с сайта Сыроделие

Известный изысканный французский сыр из Нормандии. Камамбер относится к категории мягких сыров с поверхностной белой плесенью. Пушистую белую плесень с ароматом шампиньонов создает специальная плесень Penicillium Candidum. Сыр сливочный, мягкий, а иногда даже текучий. Французы любят употреблять Камамбер с корочкой деревенского хлеба. Не ешьте сыр сразу из холодильника, отрежьте его, положите на хлеб и дайте нагреться, чтобы он стал мягким.

После камамберов дошла очередь до кроттенов - маленьких французских сырочков с белой плесенью. Они весят всего 60-70 грамм, покрыты нежным пухом, под плотной корочкий жидкие, а середина масляно-творожная. Из 4 литров молока получается 8 таких малюток. Камамберов из этого литража- два

Немного об этом виде сыра

Crottin - маленький французский сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Самый известный вид этого сыра Crottin de Chavignol готовится в области Chavignol во Франции. Происхождение названия этого сыра связано с французским словом Crot, так назывались маленькие глиняные плошки для масляных ламп. Формы для сыра Crottin очень напоминали эти плошки

Этот сыр относится к категории свежих выдержанных сыров. Его хорошо подавать на десерт с бокалом белого полусухого или полусладкого вина и со сладким белым или красным виноградом.

И фото

И рижский хлеб для камамбера, тминный, ароматный, только что из духовки

Рулька в пиве

Самые вкусные, самые незабываемые мясные блюда в нашей семье связаны всегда с летом. Даже, если на улице непрерывный дождь и пронизывающий ветер, но прекрасные фермерские продукты нам, истинным городским жителям, доступны только в этот сезон, когда мы выезжаем на дачу в Переславль-Залесский. Здесь и молоко, и мясо такие, какие в Москве может быть и увидишь, но нам эти места неведомы

И вот, наконец, удалось достать рульку гигантских размеров. Как раз такую, о которой мечталось, почти на 4 килограмма. Ну, и пиво, конечно, свое, Лагер. Хотели рульку приготовить в  темном, как положено, но ночью в гараже нашли только бутылки со светлым. На наш немалый кусок мяса потребовалось 2 литра божественного пенного напитка

Перец черный, перец душистый потолкли в ступке, соль, лавровый лист, полстакана соевого соуса, все перемешать с пивом. Рульку сложили в огромную кастрюлю, залили полученным пивным раствором и дополнительно пошприцевали им же. На ночь убрали в холодильник.

Конечно, было прочитано множество рецептов, просмотрено много роликов. Все советуют рульку сначала отварить, затем натереть медом с горчицей или чем-нибудь еще, но желательно с медом для карамелизации корочки. Мы этого не делали. Надрезали кожу по спирали хозяйственными ножницами, поставили в гигантскую чугунную гусятницу именно в таком положении, как на блюде, ни в коем случае не на боку, иначе она не будет со всех сторон красивой и хрустящей, залили пивным маринадом и поставили в духовку на 225 гр с конвекцией. Несколько раз за время готовки вытаскивали и поливали маринадом.

Времени, конечно, ушло очень много. Так что, если хотите подать рульку к обеду, готовить надо начинать сразу после завтрака.

Наше творение было готово через 3,5 часа, когда температура внутри составила 72-74 градуса. Постоять после духовки рулька должна не менее 20 минут

Процесс не фотографировала, только результат

За час до готовности рульки в духовке можно испечь и картофель, хотя многие к рульке предпочитают бигос